Saint-Véran Terre-Noire 10 (Carton de 12 bouteilles de 0,75l)
Domaine Curis

TERROIR
Cette cuvée provient d’une parcelle unique située sur la face Est de la Roche de Vergisson. Cette
parcelle est recouverte de débris calcaires. L’expression Terres Noires provient de la couleur du
sous sol riche en humus. Les ceps ont plus de 70 ans et leur exposition au sud leur permet de
recevoir un fort ensoleillement. Les Terres Noires font partie des plus beaux terroirs de Davayé et
de l’appellation Saint-Véran.

CEPAGE Chardonnay

VINIFICATION
Les raisins sont pressés lentement à l’aide de pressoirs pneumatiques. Le moût est débourbé à
basse température 10°. Une fermentation alcoolique est effectuée à température contrôlée en
cuves et en fûts (50%) afin de préserver la fraîcheur naturelle, le fruité originel et la meilleure
expression du terroir.
Après les fermentations alcooliques et malolactiques les vins sont élevés sur lies fines jusqu’à la
mise en bouteille au mois de Juin.

NOTES DE DEGUSTATION
Cette cuvée révèle chacune des nuances de ses origines de terroir.
Le nez complexe et fin offre de belles notes de fruits et de
fleurs blanche. Il charme le palais par une attaque en bouche
avec des effluves d’agrumes, florales et une merveilleuse
minéralité. La bouche est ample et montre une très belle
richesse, finement structurée. La finale est rafraichissante avec
une délicatesse toute en longueur.

ACCORDS METS ET VINS
Très agréable dès l’apéritif avec des fromages de chèvre, ce
vin accompagne parfaitement les poissons en sauce, les crustacés
et coquillages, les Noix de Saint-Jacques. On peut le
conseiller également sur des viandes blanches, médaillon de
veau ou sur des volailles comme le poulet de Bresse à la
crème.

CONDITIONNEMENT
Bouteille bourguignonne 0,75l, carton de 12 bouteilles

• Carton de 12 bouteilles de 0,75 litre