Bourgogne Rouge 2009
Château des Chailloux

CEPAGE

Pinot noir de Bourgogne100%

VINIFICATION

Pendant 2 à 3 jours pour commencer l’extraction des tanins fin, des pigeages bi-quotidiens
sont réalisés et favorisent la libération des arômes. Les températures sont contrôlées afin de ne
pas dépasser 25°C. La totalité de cette cuvée est entonné dans des fûts de chêne français. La fermentation
malolactique et l’élevage ont lieu en barriques jusqu’au mois de juin.

NOTES DE DEGUSTATION

L’âge des vignes et le terroir de Davayé nous permet d’obtenir un
vin délicat aux arômes de petits fruits rouges. La bouche est ronde
et pleine avec une belle intensité sur les fruits rouges comme la
cerise, la fraise et les épices et poivre. Ce vin s’exprime sur un bel
équilibre aux tanins soyeux.

ACCORD METS/VINS

Idéal sur des grillades de viande rouge ou blanche, côte de boeuf,
cotelette d’agneau ou de porc. Ce vin est bien présent également
sur des viandes rôties : rôti de porc, gigot; ou cuit en sauce.

CONDITIONNEMENT

Bouteille de bourgogne, 0,75l, carton de 6 bouteilles.

• Carton de 6 bouteilles de bourgogne Rouge 0,75l