Dégustation de nos anciens millésimes

• 1999

Pour le 1999, première vinification, s’il vous en reste, c’est à boire. Nous avions été agréablement surpris en septembre dernier par la dégustation.

• 2001

Un client Belge nous prévient de sa dégustation d’un Saint-Véran Clos des Chailloux 2001 : «très bon,  parfait». Même dégustation chez un client et ami il y a quelques jours : nous confirmons en ajoutant «extra, note miellée, abricot sec et vanillé en fin de bouche» un millésime qui remplit toutes ses promesses ! A boire ou à garder 1 an.

• 2002

Difficile de faire un commentaire. Si le vin a été conservé dans une cave fraiche pendant la canicule de 2003 il est bon à boire; si en revanche il a été conservé à 40° dans un garage, il est bon pour les sauces : Saucisson à la Fredo, recette dispo dans une précédente lettre du Domaine et bientôt sur notre site internet. Nous en profitons pour vous rappeler qu’un maximum de 10° d’amplitude est à conseiller pour la conservation des vins... et nous ne pourrions être tenu pour responsable de la qualité de nos vins si leur conservation chez nos clients laissait à désirer.

• 2003

En rouge, excellent, un vin agréable et puissant pouvant tenir la garde.. En blanc, à boire sans attendre.

Pouilly-Fuissé, Saint-Véran, Mâcon-Village rouge et blanc.