Dégustation verticale 2002 à 2008, 22 juin

Dégustation verticale 2002 à 2008, lundi 22 juin dernier avec un groupe de RH de chez Veolia

Compte rendu de dégustation :

Enorme surprise sur le 2003 qui se révèle excelllent et jeune !

Le 2002 est à boire,

Le Saint-Véran 2004 médaille d'Or au Concours Général de la Foire internationale de Paris, nous fait découvrir des arôme miellés noisettes abricôt, typique de l'AOC

Saint-véran 2005 est à garder encore 2 ou 3 ans.

Saint-véran 2006, médaille d'or auConcours Général de la Foire internationale de Paris 2008 est à conserver.

Saint-Véran 2007 Or des Chailloux ou Terre Noire est un peu jeune encore, en revanche il est très fin sur des arômes tilleuls/acacias, rehaussé par une bonne minéralité.

Saint-Véran 2008 goûté sur cuves explose en bouche sur des arômes très fruités agrumes, ananas, fruit des îles. C'est une année atypique, car très aromatique en bouche pendant toute la vinification.

Pour les Rouges

la dégustation démarrait à partir du millésime 2004

Mâcon-Rouge 2004, à garder encore 6 à 8 ans, de fine note cassis frais et légérement poivré

Mâcon-Rouge 2005 excellent cassis noyau de cerise, légérement framboisé en fin de bouche, à conseiller sur des tartes aux fruits rouge, sur des framboise, et pour les plats salés sur tous les roties.

Mâcon-Rouge 2006, très jeune encore, à oublié dans la cave pendant au moins 5 années, note légèrement vanillé de petits fruits rouge.

Au final de cette dégustation, nous avons siroté un marc maison de 1967, grandiose !

Les participants ont bien appréciés cette dégustation puisqu'à 1h00  du matin, ils étaient encore là !